最近，重庆小面又涨价，这在重庆真是天大的事。何出此言呢？一碗小面涨价1元钱，为什么会引发全民的轩然大波？有个网友说：因为小面不是美食，而是代表基本生活的粮食，小面涨价，有如大米馒头涨价，关乎的是民生，而不是享受。
这话说出了很多人的心声，曾几何时，小面成为重庆人不可或缺的便捷早餐，甚至也成为比火锅更贴近大众生活的麻辣乡愁。
印象里，我吃过最便宜的小面是1.5元，我至今记得多年前的某一天，全城小面涨到3元钱，引发了全民轰动，报纸上、网上纷纷发表讨论，吃客声讨物价飞涨，连最接地气的小面也要高攀不上了、老板哭诉付不起房租水电气，连小面也卖不起了，霎时间成为街头巷尾、茶余饭后最热门的话题。
不过，该涨还是涨了，那些当年说再也不吃小面的人，依然吃得津津有味，并且后来小面一路涨到6元，最近又涨到了7元。但我相信，人们还是要继续吃小面的，因为离不开。
在重庆，小面馆的数量比火锅店还多，一个小棚户、小瓦屋，甚至一个小推车，就能成为一个被各种层次的人光顾的面馆。重庆小面面前，每个人都是平等的，它无限接近最真实、最市井的那个重庆，哪怕你身份再尊贵，你也只能挤在小小的一方桌子上，甚至板凳上吃，而且也只有坐在那、挤在人群里，才能吃出它的原汁原味，以及曾经熟悉的感觉来！这热络的氛围随着味觉记忆，一起刻在重庆人的心上。
每天早上7-9点，是面馆生意最好的时候，门前一口大锅冒着白气，挑面师傅在跟前三下五除二，熟练的往碗里装佐料，只见那佐料玲琅满目，红的、绿的、棕的，各色各样，有花椒粉、辣椒油、猪油、香油、葱、姜、蒜、花生、咸菜等等10余种。
面是柔软的碱水面，不能久留，都是当天做出当天吃完，这面条细细长长，韭菜叶似得，拿在手里沉甸甸，很实心，但它不是手工，而是用机器做的。
上班族行色匆匆来到面摊前，喊一声：“二两小面，多菜！”挑面师傅便一刻也不能闲下来，始终站在热气腾腾的大锅跟前，手持长长的筷子往锅里下面条、青菜叶子，我喜欢看着那面条在汤中翻滚的模样，以及将面条一把夹出后，装入碗中，和佐料裹在一起的感觉，很温润、很柔软，甚至可以用销魂来形容。
小面是素面，五花八门的佐料就是它的灵魂，而且一样也不能少，少一样就都不是它的味了，所以挑面师傅就像火锅师傅一样，掌握的是绝活，别看他手上每一个动作都明明白白，但量的拿捏却只在他的心里，以及常年养成的习惯中。
煮一碗小面很快，只需要7、8分钟，端到客人面前，要趁热拌匀，把每一根面条都淋漓尽致的裹上佐料后，就会非常入味，吃得也更加尽兴。我吃小面喜欢加一点醋，醋和麻辣味融合在一起，增加了一个层次感，也削弱了麻辣的强壮感，更适合清晨刚刚苏醒的胃。
小面的口感柔软、实在，且顺滑，红彤彤的佐料看上去辣，吃起来却是香的，因为油辣子、花生、黄豆都微微酥炒过。你也可以再花2、3元，加一份酸菜，做成酸菜面，或者加一勺香喷喷的杂酱，做成杂酱面，都是重庆最经典的面食。有些面馆还会加入炖煮的软烂的豌豆，我们叫它碗杂面，那又是小面中的另外一种奢华。
重庆本地人大都是吃着小面长大的，无论离开家乡多远，总是忘不了清晨路口的那一抹麻辣小面味儿，每次回到家乡，不是先吃一顿火锅，就是先吃一碗小面解馋，粗糙的碗、柔软的面、油润麻辣的佐料，在最短的时间内，让你坠入到重庆的烟火气息中。
其实早在几个月前，就已经有几家重庆小面涨价了，而今疫情过后，可能更多面馆加入了涨价队伍，这也掀起了大家对小面1.5元时代、3元时代的怀念。
有人说，现如今，猪肉都涨到40元了，食材、房租也涨了，小面涨价也正常，只是随着涨价，应该保证分量，以及改善环境和提高服务质量。
也有人说，小面不涨价，对不起直辖市这个称呼，外地三线城市的重庆小面都卖10元；
更有人说：1斤水面2元钱，可以煮出4碗小面，老板卖7元一碗，其实很暴利了。
那么，重庆小面涨价了，你怎么看？你吃过最便宜的小面是多少钱？
